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SIA 2018 : le Centre-Val de Loire met le cap(rin) sur le fromage de chèvre

Par Eloi Pailloux - Publié le 13/02/2018 à 15:17

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Le Centre-Val de Loire est première région de France à compter cinq appellations d’origine contrôlée (AOP) en fromage de chèvre. Une spécificité mise en avant lors du Salon de l’agriculture 2018, du 24 février au 4 mars à la porte de Versailles de Paris. Chavignol, Pouligny-Saint-Pierre, Sainte-Maure de Touraine, Selles-sur-Cher et Valençay sont à déguster dans le hall 3, stand 3F010. Une vitrine pour la région, dont 35 % du volume de lait caprin produit est transformé en fromages à la ferme.

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