Le Grand Est souhaite favoriser l’approvisionnement de produits durables en restauration collective 

Une charte a été signée le 28 février 2023 au Salon de l’agriculture par Franck Leroy, président du Grand Est, ainsi que par les représentants des conseils départementaux de la Région. Elle s’inscrit dans le plan d’action Adage, voté en juin dernier. L’objectif est d’aller vers une alimentation plus durable et locale en restauration collective.

Par Charlotte Casteran - Publié le 28/03/2023 à 15:39

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La loi Egalim, adoptée en avril 2019, rend obligatoire l’intégration de 50 % d’aliments durables et de dans la restauration collective, soit 20 % de produits biologiques et 30 % de produits locaux, au 1^er janvier 2022. Si l’échéance est dépassée, les objectifs, eux, ne sont pas atteints. Des initiatives voient cependant le jour, dans les territoires, pour tendre vers cette ambition. C’est le cas de la région Grand Est. Le président Franck Leroy, a signé une chartre le 28 février, dans le cadre du Salon de l’agriculture, pour favoriser l’approvisionnement en produits locaux et durables de la restauratiion collective, avec les représentants des conseils départementaux de la région. Cinq axes majeurs sont proposés. 

Cinq leviers pour aller vers une alimentation plus durable 

• Soutenir les filières de proximité : en renforçant et améliorant la compétitivité des filières, l’objectif est de créer de la valeur ajoutée dans les exploitations agricoles. 

• Faciliter les initiatives et dynamiques territoriales : une démarche mutualisée et territorialisée pour favoriser l’approvisionnement en produits locaux. L’idée est de regrouper les acteurs sur des projets à long terme. 

• Identifier l’offre et organiser les filières pour répondre aux demandes de la restauration : la finalité est de répondre aux besoins des acteurs en développant l’approvisionnement en produits locaux.

• Éveiller, d’informer et de former les acteurs et consommateurs : en améliorant les connaissances sur les filières alimentaires, la confiance entre consommateurs et producteurs / transformateurs / distributeurs sera renforcée. 

• Favoriser la solidarité et la citoyenneté alimentaire : en favorisant une alimentation plus saine et solidaire, le but est d’accompagner la structuration des pratiques à forte utilité sociétale et environnementale. 

Une initiative qui s’inscrit dans un programme régional

Cette charte est une des concrétisations du programme régional Adage (alimentation durable et autonome en Grand Est), voté le 23 juin dernier. Objectif : proposer deux tiers de produits locaux et/ou de qualité dans la restauration collective dont un tiers de produits bio. Quatre grands axes sont prévus : professionnaliser et sécuriser les achats ; mobiliser et structurer l’offre ; accompagner les changements de pratiques ; créer une dynamique collective vertueuse.