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Le grillon, nouvel insecte autorisé à la commercialisation en tant qu’aliment

Par Eugénie Bourgeois - Publié le 14/02/2022 à 12:31

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Le 10 février 2022, la Commission européenne a autorisé la commercialisation de grillons domestiques (Acheta domesticus) comme aliments dans l’UE. Il s’agit du troisième insecte autorisé à la consommation, après le ver de farine autorisé en juillet dernier et le criquet migrateur autorisé en novembre. Le grillon domestique pourra être commercialisé congelé, séché ou en poudre. 

L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a constaté que les insectes constituaient une source alimentaire saine et nutritive, à forte teneur en matières grasses, en protéines, en vitamines, en fibres et en minéraux. Ils sont un élément important de l’alimentation quotidienne de centaines de millions de personnes dans le monde, et seront un jour peut-être consommés quotidiennement en Europe aussi ! Certains sont très optimistes ! Pour en savoir plus, cliquez ici.

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