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Un deuxième insecte autorisé à la consommation dans l’Union européenne

Par Laure Hänggi - Publié le 17/11/2021 à 17:29

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Après l’autorisation en mai dernier à la consommation humaine de vers de farine, c’est au tour du criquet migrateur de recevoir l’aval de la Commission européenne. La décision a été annoncée le 12 novembre. L’insecte sera disponible en version surgelée, séchée ou en poudre, et sera vendu comme snack, ou comme ingrédient d’un certain nombre de produits alimentaires, précise un communiqué. Comme pour les vers de farine, l’Autorité européenne de sécurité des aliments, l’Efsa, a préalablement donné son feu vert. Bon appétit !

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