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Après Neige en 2022, c’est au tour d’Ovalie, une vache Salers âgée de 5 ans, de porter les couleurs du Salon de l’Agriculture. L’égérie de l’édition 2023 exposera sa belle robe acajou du 25 février au 5 mars prochain, Porte de Versailles à Paris. « Nous sommes d’autant plus fiers qu’il s’agira de notre premier Salon, nous n’avons pas fait les choses à moitié ! », se réjouissent Marine et Michel Van Simmertier, à la tête de l’exploitation dont est issue Ovalie, à Issoire dans le Puy-de-Dôme.
La race Salers, originaire du Cantal, compte aujourd’hui 220 000 vaches en France. Cette race rustique peut produire de la viande et du lait, et est reconnue pour ses capacités d’adaptation et sa docilité. S’il faudra encore attendre quelques mois pour aller rencontrer Ovalie, qui tient son nom de la passion de son propriétaire pour le rugby, la thématique du Salon de l’agriculture 2023 est déjà connue. Il s’agit de « L’agriculture : le vivant au quotidien ! »
